MADRIDFUSIÓN2026
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26-28
Enero 2026
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2025: La edición récord que revivió la ilusión por la revolución
Las cifras finales avalan el éxito de la 23ª edición de Madrid Fusión Alimentos de España, que cierra con la respuesta de congresistas (1.874), visitantes (26.104) y empresas expositoras (232) más importante de su historia. Pero la edición que rendía tributo a los cocineros crecidos en las corrientes abiertas con la revolución culinaria alumbrada hace al menos treinta años en España ha destacado sobre todo por la calidad de los contenidos en sus seis escenarios, abarrotados en la mayoría de las ponencias. También ha sido la edición más internacional, con la presencia de visitantes de 63 países, y con mayor presencia de cocineros en los 23 años.
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Noticia
Axel Smyth y Claudia Merchán merecen el premio al Cocinero Revelación en la 23 edición de la cumbre gastronómica
Se llevan a Santiago de Compostela el gran premio de la cumbre culinaria junto a de la mejor croqueta
Noticia
Tributo a los pioneros de la revolución de la cocina española
Hace treinta años los chefs españoles asaltaron los cielos de la alta gastronomía abriendo paso a una brillante generación de sucesores / Los grandes artífices del cambio creen que el futuro está asegurado gracias al joven talento en los fogones
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INCLUYE
- Acceso al Auditorio Principal
- Acceso a 360º HUB
- Acceso a Madrid Fusión THE WINE EDITION (actividades no incluidas)
- Acceso a Madrid Fusión PASTRY TU PROVINCIA HUESCA LA MAGIA DULCE
- Acceso a Madrid Fusión Dreams
- Acceso al Escenario Polivalente
- Acceso a la Zona de Exposición
- Acceso al directo online desde madridfusion.net
- Acceso a la emisión en diferido desde madridfusion.net
* TODOS LOS ACCESOS SE PRODUCIRÁN SEGÚN EL AFORO PERMITIDO EN EL MOMENTO.
Horario del congreso: Lunes y Martes de 9:00h a 20:00h, Miércoles de 9:00h a 18:00h
** Te recordamos que está prohibida la entrada al congreso a los menores de 18 años, tanto solos como acompañados por un adulto o tutor.
3 DÍAS DE CONGRESO A LA CARTA
50 Euros
ComprarINCLUYE
- Acceso en diferido a The Wine Edition desde madridfusion.net
- Acceso diferido a Madrid Fusión Dreams desde madridfusion.net
- Acceso diferido a Madrid Fusión PASTRY TU PROVINCIA HUESCA LA MAGIA DULCE desde madridfusion.net
- Acceso a la emisión en diferido desde madridfusion.net para que puedas visualizar las ponencias en cualquier momento
los datos
Del mayor congreso de gastronomía del mundo
Datos totales acumulados
23
Ediciones
1.710
Ponentes diferentes
18.676
Congresistas
220.612
Visitantes
2.403
Expositores
15.814
Periodistas acreditados